Kuracie kúsky v medovo-cesnakovej omáčke sú dokonalým spojením sladkej a pikantnej chuti. Vďaka rýchlej príprave je tento recept skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutnú večeru počas týždňa.
Ingrediencie
- 500 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 4 lyžice medu
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice olivového oleja
- sezamové semienka
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Kuracie kúsky osoľte, okoreňte a nechajte ich chvíľu odpočúvať.
- V panvici rozohrejte olivový olej a kuracie kocky orestujte dozlatova.
- Pridajte jemne nasekaný cesnak a pokračujte v restovaní, kým nezozlátne a krásne sa nerozvonia.
- Vmiešajte med, sezam a sójovú omáčku. Dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky mäsa pekne obalili omáčkou.
- Podávajte horúce, ideálne s ryžou alebo čerstvým chlebom.
Tipy a triky
- Omáčku obohaťte pridaním štipky čili, čím získa príjemne pikantný nádych.
- Pre intenzívnejšiu chuť marinujte kuracie mäso v medovo-cesnakovej zmesi aspoň 30 minút pred samotnou prípravou.
Často sa pýtate
Ako zabrániť tomu, aby sa med v panvici pripálil?
Med obsahuje veľa cukru, preto pri vysokých teplotách rýchlo karamelizuje a môže zhorknúť. Hneď ako ho pridáte do panvice, stlmte plameň na minimum a nenechávajte ho bublať príliš dlho. Stačia 1 až 2 minúty, aby sa mäso krásne obalilo a omáčka zhustla.
Akú sójovú omáčku je najlepšie použiť?
Ideálna je klasická svetlá sójová omáčka, ktorá jedlu dodá potrebnú slanosť a skvele vyváži sladkosť medu. Ak chcete mať omáčku hustejšiu a tmavšiu, môžete ju skombinovať v pomere 1 : 1 s tmavou sójovou omáčkou.
Čo robiť, ak je omáčka príliš riedka?
Ak omáčka po pridaní medu a sójovej omáčky dostatočne nezhustne, rozmiešajte pol lyžičky kukuričného škrobu v lyžici studenej vody, vlejte zmes k mäsu a nechajte krátko prejsť varom. Omáčka okamžite získa dokonalý lesk a hustotu.
Môžem použiť aj inú časť kurčaťa ako prsia?
Určite áno. Skvelou voľbou sú vykostené kuracie stehná bez kože. Mäso zo stehien je o niečo šťavnatejšie a tučnejšie, vďaka čomu zostane po orestovaní ešte jemnejšie než kuracie prsia.
Je potrebné sezamové semienka vopred opiecť?
Nie je to nevyhnutné, ale ak sezam vopred nasucho opražíte na panvici, uvoľnia sa z neho esenciálne oleje a jedlo získa oveľa intenzívnejšiu orieškovú chuť a vôňu. Na miernom ohni semienkam stačí približne minúta, kým nezačnú jemne zlatnúť.