Smotanová omáčka s kuracím mäsom, listovým špenátom a sušenými paradajkami je skvelou voľbou na rýchlu a chutnú večeru. Príprava je naozaj jednoduchá a výsledkom bude jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
- 400 g kuracích pŕs
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g čerstvého listového špenátu
- 100 g sušených paradajok nakrájaných na prúžky
- 3 strúčiky nasekaného cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte.
- V panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom kuracie mäso dozlatista.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte.
- Primiešajte sušené paradajky a všetko zalejte smotanou. Zmes nechajte jemne bublať, kým nezačne hustnúť.
- Na záver pridajte listový špenát a nechajte ho v omáčke zvädnúť.
- Podľa potreby dochuťte soľou a korením a ihneď podávajte.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trochu parmezánu priamo do omáčky alebo ním jedlo posypať pri podávaní.
- Jedlo môžete podávať s cestovinami, gnocchi alebo s čerstvým chlebom.
Často sa pýtate
Môžem namiesto čerstvého špenátu použiť mrazený?
Áno, môžete, ideálny je však mrazený listový špenát, nie pretlak. Pred pridaním do panvice ho nechajte rozmraziť a dôkladne z neho vytlačte prebytočnú vodu, inak by omáčku príliš zriedil.
Ako zabrániť tomu, aby cesnak v omáčke zhorkol?
Cesnak pridajte k mäsu až vtedy, keď je orestované, a opekajte ho maximálne 30 až 60 sekúnd. Hneď ako sa rozvonia, okamžite pridajte paradajky a zmes zalejte smotanou, čím zastavíte proces opekania.
Je potrebné použiť sušené paradajky naložené v oleji?
Sušené paradajky naložené v oleji sú tou najlepšou voľbou, pretože sú mäkké a šťavnaté. Ak máte úplne suché paradajky (v balení), musíte ich vopred na 10 až 15 minút namočiť do horúcej vody, aby zmäkli, a až potom nakrájať.
Čím môžem nahradiť smotanu na šľahanie, ak chcem ľahšiu verziu?
Môžete použiť smotanu na varenie (12 %) alebo kyslú smotanu, no omáčka bude redšia. Skvelou alternatívou je aj krémový syr (napr. žervé alebo mascarpone) rozpustený v troche mlieka, ktorý omáčke dodá hustotu aj bez vysokého obsahu tuku.
Aká príloha sa k tomuto jedlu hodí najviac?
Úplne najlepšie sú cestoviny (napr. penne alebo tagliatelle) alebo zemiakové gnocchi, ktoré sa v krémovej omáčke perfektne obalia. Ako rýchla alternatíva skvele poslúži aj chrumkavá francúzska bageta.