Gnocchi s listovým špenátom a údeným lososom predstavujú delikátny chuťový zážitok, v ktorom krémová omáčka dokonale prepojí všetky chute. Sú ideálnou voľbou na rýchlu a chutnú večeru s nádychom talianskej elegancie.
Ingrediencie
- 500 g gnocchi
- 200 g čerstvého listového špenátu
- 150 g údeného lososa, nakrájaného na menšie kúsky
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu a podľa návodu na obale uvarte gnocchi. Potom ich sceďte a nechajte odkvapkať.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a krátko na ňom orestujte nasekaný cesnak.
- Pridajte čerstvý špenát a restujte ho, kým nezvädne.
- Prilejte smotanu, nechajte ju mierne zovrieť a potom pridajte údeného lososa. Dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Vmiešajte uvarené gnocchi, dobre premiešajte a podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Ihneď podávajte a podľa chuti celé jedlo ozdobte čerstvo mletým čiernym korením.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do omáčky trochu nastrúhaného parmezánu.
- K jedlu sa skvele hodí čerstvá bagetka.
Často sa pýtate
Kedy presne mám do omáčky pridať údeného lososa?
Údeného lososa pridajte až na úplný záver spolu so smotanou. Losos je už tepelne upravený, preto ho stačí v omáčke iba krátko prehriať. Dlhým varením by stratil svoju jemnú textúru a bol by príliš slaný.
Ako zistím, že sú gnocchi správne uvarené?
Gnocchi sa varia veľmi rýchlo. Hneď ako ich vhodíte do vriacej osolenej vody, stačí počkať, kým všetky vyplávajú na hladinu. To zvyčajne trvá len 2 až 3 minúty. Potom ich ihneď sceďte.
Musím omáčku soliť, keď používam údeného lososa?
So soľou zaobchádzajte veľmi opatrne. Údený losos sám osebe obsahuje veľké množstvo soli, ktorú počas prehrievania uvoľní do omáčky. Odporúčame jedlo dosoliť až na úplný záver po ochutnaní.
Môžem použiť mrazený špenát namiesto čerstvého?
Áno, je to možné, ale siahnite po mrazenom listovom špenáte, nie po špenátovom pretlaku. Špenát nechajte vopred rozmraziť a rukami z neho vyžmýkajte prebytočnú vodu, aby ste si nezriedili smotanovú omáčku.
Čím môžem údeného lososa nahradiť?
Skvelou alternatívou je čerstvý filet z lososa nakrájaný na kocky, ktorý orestujete hneď na začiatku s cesnakom. Ak nepatríte k fanúšikom rýb, výborne sa hodí aj sušená šunka (prosciutto) alebo orestované kuracie mäso.