Zistite, aké jednoduché je pripraviť si poctivú domácu majonézu priamo vo vašej kuchyni. Chutí omnoho lepšie a je oveľa zdravšia ako väčšina kupovaných produktov z obchodu.
Ingrediencie
- 2 vaječné žĺtky
- 250 ml slnečnicového alebo repkového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy alebo octu
- 1 lyžička horčice
- štipka soli
- štipka mletého bieleho korenia
Postup prípravy
- Pripravte si všetky suroviny na pracovnú plochu. Dbajte na to, aby mali žĺtky izbovú teplotu, čo výrazne uľahčí emulgáciu.
- V miske alebo mixovacej nádobe vyšľahajte vaječné žĺtky s horčicou a soľou dohladka.
- Za stáleho šľahania pomaly, tenkým prúdom prilievajte olej. Vďaka prepojeniu oleja so žĺtkami zmes krásne zhustne a získa krémovú konzistenciu.
- Pridajte citrónovú šťavu alebo ocot, čím chuť dokonale vyvážite a dodáte majonéze svieži šmrnc.
- Podľa chuti môžete pridať aj štipku mletého bieleho korenia pre jemne pikantný podtón.
- Pokračujte v šľahaní, kým majonéza nedosiahne požadovanú hustotu. Môžete ju ihneď podávať alebo skladovať v uzatvárateľnom pohári v chladničke.
Tipy a triky
- Najlepšie je použiť slnečnicový olej, pretože má neutrálnu chuť, vďaka ktorej dokonale vyniknú ostatné ingrediencie.
- Túto majonézu využijete aj ako skvelý základ na domácu tatársku omáčku.
- Ak chcete majonézu ozvláštniť, pridajte do nej prelisovaný cesnak, čerstvé bylinky alebo nasekané čili.