Pripravte si rýchly rebarborový crumble, ktorý kombinuje jemne kyslú chuť rebarbory so škoricou a chrumkavými ovsenými vločkami. Je to ideálny dezert, keď si chcete dopriať niečo sladké, no zároveň ľahké.
Ingrediencie
Na crumble
- 150 g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú)
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g kokosového cukru (alebo trstinového)
- 2 lyžičky škorice
- 100 g rozpusteného kokosového oleja (alebo masla)
Na plnku
- 400 g rebarbory nakrájanej na kocky
- 50 g medu (alebo javorového sirupu)
- 2 lyžičky kukuričného škrobu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si zapekaciu misu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na crumble v miske, kým nevznikne sypká posýpka.
- Rebarboru zmiešajte s medom, kukuričným škrobom a vanilkovým extraktom.
- Vložte rebarborovú zmes do zapekacej misy a rovnomerne ju posypte ovsenou posýpkou.
- Pečte približne 25-30 minút, kým povrch nezozlátne.
Tipy a triky
- Ku crumble sa skvele hodí kopček vanilkovej zmrzliny alebo lyžica gréckeho jogurtu.
- Pre extra chrumkavosť môžete do posýpky pridať hrsť nasekaných orechov.
- Namiesto rebarbory môžete použiť aj iné sezónne ovocie, napríklad jahody alebo jablká.
TIP: Vyskúšajte náš obľúbený recept na pečený broskyňový džem.
Často sa pýtate
Čo je to vlastne crumble a ako sa líši od klasického koláča?
Crumble (alebo krambl) je tradičný dezert, ktorý nemá spodné cesto. Skladá sa len z vrstvy pečeného ovocia a bohatej chrumkavej posýpky na povrchu. Vďaka tomu je jeho príprava oveľa rýchlejšia a jednoduchšia.
Akú úlohu má v recepte kukuričný škrob a dá sa nahradiť?
Kukuričný škrob zahustí kyslú šťavu, ktorú rebarbora počas pečenia uvoľní, a vytvorí tak jemný sirup. Nahradiť ho môžete zemiakovým škrobom, tapiokovou múkou alebo lyžicou jemne mletých ľanových semienok.
Aké ovsené vločky sú do posýpky najvhodnejšie?
Najlepšie sú jemné ovsené vločky, pretože sa lepšie spoja s tukom a múkou do jednotnej posýpky. Použiť však môžete aj klasické celé vločky, posýpka potom bude mať hrubšiu štruktúru.
Dá sa tento dezert pripraviť v bezlepkovej verzii?
Áno, veľmi jednoducho. Klasickú múku nahraďte bezlepkovou zmesou (napríklad ryžovou alebo pohánkovou múkou) a uistite sa, že používate ovsené vločky s certifikáciou „bezlepkové“.
Je nutné rebarboru pred krájaním ošúpať?
Mladú a krehkú rebarboru šúpať nemusíte, stačí ju len dobre umyť. Iba pri starších, hrubších a viditeľne vláknitých stonkách odporúčame vrchnú tuhú vrstvu ošúpať, aby dezert nebol drevnatý.
Podáva sa crumble teplý alebo studený?
Skvele chutí v oboch verziách. Teplý crumble dokonale vynikne v kombinácii s roztápajúcim sa kopčekom vanilkovej zmrzliny, zatiaľ čo vychladený z chladničky skvele padne na raňajky alebo desiatu s gréckym jogurtom.
TIP: Vyskúšajte náš obľúbený recept na jahodový džem s rebarborou.