Chutná a sýta kapustnica je ideálnou voľbou na chladné dni. Obsahuje klobásu, ktorú však môžete pre ešte bohatšiu chuť nahradiť mäsom. Skvele vás zahreje, zasýti a jej príprava je pritom úplne jednoduchá. Recept je určený na 4 porcie.
Ingrediencie
Na polievku
- 500 g kyslej kapusty
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička rasce
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1 lyžica masti alebo oleja
- 1,5 litra vody alebo vývaru
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 250 g klobásy (môžete ju nahradiť rovnakým množstvom mäsa, napríklad bravčovým alebo hovädzím)
Postup prípravy
- Pripravte si všetky suroviny. Ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte masť alebo olej. Pridajte cibuľu a orestujte ju dosklovita.
- Pridajte nakrájaný cesnak, rascu a sladkú mletú papriku. Rýchlo premiešajte, aby paprika nezhorkla.
- Pridajte kyslú kapustu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko zalejte vodou alebo vývarom.
- Osoľte, okoreňte podľa chuti a priveďte do varu.
- Varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridajte na kolieska nakrájanú klobásu (alebo mäso) a varte ďalších 5 až 10 minút.
- Podávajte teplé s čerstvým chlebom alebo iným pečivom.
Tipy a triky
- Ak preferujete vegetariánsku verziu, vynechajte klobásu a použite zeleninový vývar.
- Výbornú chuť dosiahnete pridaním sušených húb, ktoré polievke dodajú výraznejšiu arómu.
- Tradičným spôsobom dochutenia je štipka octu alebo cukru, čím dokonale vyvážite kyslosť kapusty.
TIP: Vyskúšajte aj náš recept na tradičnú držkovú polievku. Je priam stvorená na chladné jesenné dni.