Tento svieži šošovicový šalát je rýchlou a chutnou voľbou pre zdravý jedálniček. Kombinácia čerstvej zeleniny a šošovice vám dodá vyvážené živiny a skvelú chuť.
Ingrediencie
- 1 plechovka šošovice (cca 400 g), scedená
- 1 ks červenej papriky (nakrájanej na kocky)
- 1 ks šalátovej uhorky (nakrájanej na kocky)
- 1 ks červenej cibule (nakrájanej nadrobno)
- 100 g zmesi šalátových listov
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobenie
- Olivy alebo syr feta (podľa chuti)
Postup prípravy
- Šošovicu prepláchnite a dajte do misy spolu s paprikou, uhorkou, cibuľou a šalátovými listami.
- V miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Dresing nalejte na šalát a zľahka premiešajte.
- Ozdobte čerstvými bylinkami a podľa chuti pridajte olivy alebo syr feta. Ihneď podávajte.
Tipy a triky
- Pre sýtejšiu verziu pridajte grilované kuracie mäso alebo tuniaka.
- Posypte šalát opraženými orieškami alebo semienkami, ktoré mu dodajú príjemnú chrumkavosť.
- Použite svoje obľúbené bylinky na zvýraznenie chuti.
TIP: Vyskúšajte tiež tradičné Gnocchi s listovým špenátom a údeným lososom.
Často sa pýtate
Musím šošovicu z konzervy pred prípravou variť?
Nie je to potrebné. Šošovica z konzervy je už uvarená a pripravená na priamu konzumáciu. Stačí ju len presypať do sitka a dôkladne prepláchnuť studenou vodou, aby ste ju zbavili slaného alebo škrobového nálevu.
Aký druh šošovice je najlepší, ak chcem použiť suchú a uvariť si ju?
Ideálnou voľbou je čierna šošovica Beluga alebo francúzska zelená šošovica Puy. Oba tieto druhy skvele držia tvar, nerozvaria sa na kašu a v šaláte zostanú príjemne pevné na skus.
Ako dlho vydrží šošovicový šalát v chladničke?
Samotná šošovica so zeleninou a dresingom vydrží v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Ak však plánujete šalát skladovať, zmes šalátových listov pridajte až tesne pred podávaním, inak vplyvom dresingu zvädnú a stratia chrumkavosť.
Čím môžem nahradiť citrónovú šťavu v dresingu?
Skvelou alternatívou je kvalitný jablčný ocot alebo biely vínny ocot. Pre jemnejšiu a mierne sladkastú chuť môžete použiť aj balzamikový ocot (balsamico), ktorý so šošovicou a syrom feta skvele ladí.
Je tento šalát vhodný pri redukčnej diéte?
Áno, je priam ideálny. Šošovica je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, vďaka čomu vás šalát zasýti na dlhší čas. Ak si strážite kalórie, dajte si pozor len na množstvo pridaného olivového oleja a tučnejšieho syra feta.