Vychutnajte si jemnú a krémovú smotanovú hubovú omáčku z čerstvých lesných húb. Výborne sa hodí k cestovinám alebo k mäsu a do vašej kuchyne prinesie podmanivú vôňu lesa.
Ingrediencie
- 500 g čerstvých lesných húb
- 1 ks cibule
- 2 lyžice masla
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 ml suchého bieleho vína
- 1 lyžica hladkej múky
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok petržlenovej vňate na ozdobu
Postup prípravy
- V panvici rozpustte maslo a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita.
- Pridajte očistené a nakrájané lesné huby a restujte, kým sa neodparí tekutina a huby nezačnú chytať zlatistú farbu.
- Zaprášte múkou a premiešajte. Potom podlejte bielym vínom a nechajte povariť, kým sa alkohol neodparí.
- Prilejte smotanu, osoľte a okoreňte podľa chuti a povarte na miernom ohni ďalších 10 minút, kým omáčka nezhustne.
- Podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Čerstvé lesné huby dodajú omáčke najvýraznejšiu chuť. Mimo sezóny však môžete použiť aj sušené huby, ktoré vopred namočíte do teplej vody.
- Pre zjemnenie chuti môžete na úplný záver vmiešať kúsok studeného masla.
- Omáčka sa skvele hodí k cestovinám, ale vynikajúca je aj ako prírodná omáčka na steak.
Často sa pýtate
Môžem namiesto lesných húb použiť šampiňóny?
Áno, šampiňóny sú skvelou alternatívou, no lesné huby dodajú omáčke oveľa intenzívnejšiu vôňu a chuť.
Čo môžem použiť namiesto bieleho vína?
Vhodnou nealkoholickou alternatívou je zeleninový alebo hovädzí vývar.
Ako dlho môžem omáčku skladovať?
Pri skladovaní v chladničke ju odporúčame spotrebovať do 2 dní.
Dá sa omáčka zamraziť?
Smotanové omáčky vo všeobecnosti nie sú vhodné na mrazenie, pretože po rozmrazení môžu zmeniť svoju konzistenciu a zraziť sa.