Pripravte si osviežujúci rebarborový koláč s jahodami a tvarohom. Spojenie kyslastej rebarbory, sladkých jahôd a krémového tvarohu vytvára lahodný dezert, ktorý si okamžite zamilujete.
Suroviny
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 125 g cukru
- 125 g masla (zmäknutého)
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Na tvarohovú plnku
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Na rebarborovo-jahodovú plnku
- 300 g rebarbory
- 200 g jahôd
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 180 °C a tortovú formu vyložte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva, pridajte maslo, vajíčko a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké cesto, vtlačte ho na dno a okraje tortovej formy.
- Na tvarohovú plnku vymiešajte tvaroh, cukor, vajcia a vanilkový extrakt do hladkého krému. Nalejte ho na pripravené cesto.
- Rebarboru ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte ju s nakrájanými jahodami, cukrom a citrónovou šťavou. Rovnomerne navrstvite na tvarohovú plnku.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút, kým povrch nezozlátne a koláč nebude upečený.
Tipy a triky
- Pre extra chrumkavosť pridajte na vrch koláča mrveničku.
- Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo so šľahačkou.
- Ak chcete, aby bol koláč menej sladký, znížte množstvo cukru v tvarohovej plnke.
TIP: Vyskúšajte obľúbený recept na malinový džem s chia semienkami.
Často sa pýtate
Ako predísť tomu, aby jahody a rebarbora príliš rozmočili tvarohovú plnku?
Obe suroviny obsahujú veľa vody. Pred nanesením na tvaroh ich môžete premiešať s jednou lyžicou kukuričného alebo zemiakového škrobu. Škrob počas pečenia zahustí prebytočnú tekutinu na jemný gél.
Môžem v tomto recepte použiť mrazené jahody a rebarboru?
Áno, je to možné. Ovocie však pred pečením nechajte úplne rozmraziť v sitku a nechajte z neho odkvapkať prebytočnú vodu, inak by bol koláč príliš rozmočený.
Aký tvaroh je na tento typ koláča najvhodnejší?
Najlepší výsledok dosiahnete s plnotučným tvarohom v alobale (kocka), ktorý je pevnejší a obsahuje menej vody. Ak máte len tvaroh vo vaničke, odporúčame do plnky vmiešať lyžicu vanilkového pudingového prášku na zahustenie.
Prečo sa do ovocnej zmesi pridáva citrónová šťava?
Citrónová šťava plní dve funkcie. Na jednej strane zvýrazní sladkokyslú chuť jahôd a rebarbory, na druhej strane pomáha udržať ich sviežu a jasnú farbu aj po upečení.
Je nutné stonky rebarbory pred krájaním vždy lúpať?
Mladú a tenkú rebarboru lúpať nemusíte. Staršie a hrubšie stonky je však lepšie ošúpať, pretože mávajú tuhé vlákna, ktoré by v koláči pôsobili drevnato.
Ako dlho koláč vydrží a ako ho skladovať?
Vzhľadom na tvaroh a šťavnaté ovocie skladujte koláč vždy v chladničke pod poklopom alebo v uzatvárateľnej dóze. Najlepšie chutí a vydrží čerstvý približne 3 dni.