Poctivý mazanec je tradičné veľkonočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na sviatočnom stole. Je vláčny, voňavý a plný chuti, ktorá pripomína detstvo a domáci pokoj.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 130 g kryštálového cukru
- 250 ml mlieka
- 120 g masla
- 25 g droždia
- 2 ks vajec
- štipka soli
- 1 lyžička vanilkového cukru
- citrónová kôra z 1 citróna
- 50 g hrozienok
- 50 g mandlí (nasekaných alebo plátkovaných)
- 1 ks vajca na potretie
Postup prípravy
- Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie s lyžičkou cukru a nechajte vzísť kvások.
- V mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a soľ. Pridajte vajcia, maslo a vzídený kvások.
- Vypracujte cesto a pridajte hrozienka a citrónovú kôru.
- Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesto rozdeľte na polovicu a vytvarujte bochníky.
- Potrite rozšľahaným vajcom a posypte mandľami.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 – 40 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Tipy a triky
- Pre extra vláčnosť pripravte cesto večer a nechajte ho kysnúť cez noc v chladničke.
- Pridajte kandizované ovocie alebo kúsky čokolády pre sladšiu verziu.
- Ak chcete mať naozaj jemný mazanec, použite kvalitné maslo a vajcia od farmára.
TIP: Vyskúšajte ďalší obľúbený veľkonočný recept – Veľkonočný baranček s cukrovou polevou.