Veľkonočná plnka so žihľavou je tradičné jedlo, ktoré neodmysliteľne patrí k veľkonočným sviatkom. Čerstvá žihľava jej dodáva jedinečnú chuť a jarnú sviežosť.
Ingrediencie
- 300 g údeného mäsa (napr. údená krkovička)
- 4 ks rožkov alebo žemlí
- 250 ml mlieka
- 100 g masla
- 6 ks vajec
- 200 g čerstvej žihľavy
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- štipka mletého čierneho korenia
- štipka soli
- 1 lyžička mletého muškátového orecha
Postup prípravy
- Rožky nakrájajte na kocky a zalejte mliekom. Nechajte ich dobre nasiaknuť.
- Údené mäso nakrájajte na malé kocky a krátko orestujte na masle.
- Čerstvú žihľavu opláchnite horúcou vodou, aby stratila pálivosť, a nasekajte nadrobno.
- V mise zmiešajte rožky, údené mäso, nasekanú žihľavu, nasekanú petržlenovú vňať, žĺtky, korenie a soľ.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho zapracujte do zmesi.
- Plnku dajte do maslom vymasteného a múkou vysypaného pekáča.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút dozlatista.
Tipy a triky
- Plnku môžete ozvláštniť pridaním nadrobno nakrájanej slaniny.
- Ak nemáte čerstvú žihľavu, nahraďte ju špenátom.
- Vyskúšajte plnku pripraviť aj vo forme na muffiny pre jednoduchšie servírovanie.
TIP: Vyskúšajte sladký veľkonočný recept na poctivý mazanec od babičky.