Doprajte si túto lahodnú pečenú tekvicovú polievku, ktorá je inšpirovaná ázijskou kuchyňou. Jemný kokosový základ a pikantné čili vytvárajú dokonalú kombináciu chutí na chladné dni.
Ingrediencie
Na polievku
- 1 kg tekvice Hokkaido
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica nastrúhaného zázvoru
- 1 – 2 lyžičky čili vločiek alebo čerstvého čili
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na ozdobu
- 2 lyžice tekvicových alebo slnečnicových semienok
- Kyslá smotana alebo grécky jogurt
- Čerstvé bylinky, napr. koriander
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu nakrájajte na mesiačiky, rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte 30 – 40 minút, kým nezmäkne.
- Medzitým v hrnci na rozohriatom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte čili, upečenú tekvicu, kokosové mlieko a vývar. Priveďte k varu a varte 10 minút.
- Polievku rozmixujte dohladka pomocou ponorného mixéra a dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- Na suchej panvici nasucho opražte semienka dozlatista.
- Polievku podávajte v miskách ozdobenú kyslou smotanou, praženými semienkami a čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte pri mixovaní aj semienka z čili papričky.
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú alternatívu smotany alebo jogurtu.
TIP: Vyskúšajte tiež obľúbený recept na krémovú polievku z batátov a mrkvy s kokosovým mliekom.