Rýchla a jednoduchá opekaná ryža je ideálnym spôsobom, ako spotrebovať zvyšky z chladničky. Využite akúkoľvek zeleninu a pripravte si chutné a výživné jedlo.
Ingrediencie
- 300 g jazmínovej ryže (už uvarenej a vychladnutej)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 ks vajec
- 1 ks červenej papriky (nakrájanej na malé kocky)
- 1 ks jarnej cibuľky (nakrájanej nadrobno)
- 100 g mrazeného hrášku
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- Sójová omáčka podľa chuti
- Štipka soli a mletého čierneho korenia
- Čerstvý koriander na ozdobu
.png)
Postup prípravy
- Rozohrejte olej na veľkej panvici alebo vo woku na strednú teplotu.
- Pridajte do panvice vajcia a miešajte ich, kým jemne nestuhnú, ale stále zostanú mäkké. Potom ich odložte nabok na tanier.
- Na panvici orestujte cesnak, cibuľku a papriku. Restujte približne 2 až 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Následne pridajte mrazený hrášok a premiešajte.
- Pridajte vychladnutú ryžu a miešajte, kým sa neprehreje. Vmiešajte vaječnú zmes späť do panvice. Pokvapkajte sójovou omáčkou a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte teplé, ozdobené nasekaným čerstvým koriandrom.
Tipy a triky
- Do receptu môžete pridať akúkoľvek zvyšnú uvarenú zeleninu alebo mäso. Je to skvelá príležitosť, ako spotrebovať zvyšky z predchádzajúceho dňa.
- Vaječnú zmes môžete vynechať alebo nahradiť tofu, ak chcete vegánsku verziu.
TIP: Vyskúšajte tiež tradičné Quesadillas s mletým mäsom a syrom.
Často sa pýtate
Prečo je dôležité použiť vopred uvarenú a vychladnutú ryžu?
Čerstvo uvarená ryža obsahuje príliš veľa vlhkosti a škrobu. Ak by ste ju dali do panvice horúcu, rozvarila by sa a vznikla by z nej lepivá kaša. Vychladnutá ryža (ideálne jednodňová z chladničky) má pevné zrná, ktoré sa krásne oddeľujú a opečú dochrumkava.
Aký druh ryže je na opekanie najvhodnejší?
Najlepšou voľbou je jazmínová ryža alebo ryža basmati. Obe majú dlhé zrná, ktoré sa po uvarení a vychladnutí nelepia a držia svoj tvar, čo je pre ázijskú opekanú ryžu absolútne kľúčové.
Môžem mrazený hrášok pridať priamo z mrazničky?
Áno, presne tak. Hrášok je drobný, takže sa na rozpálenej panvici v priebehu minúty orestuje a prehreje. Vopred ho nerozmrazujte ani nevarte, inak stratí svoju jasnú zelenú farbu a nebude príliš rozmočený.
Akú sójovú omáčku si mám vybrať?
Použite klasickú svetlú sójovú omáčku, ktorá dodá jedlu slanosť a typickú ázijskú chuť. Ak chcete, aby mala ryža tmavšiu farbu a jemne sladkastý podtón, môžete pridať pár kvapiek tmavej sójovej omáčky.
Aká ďalšia zelenina alebo mäso sa do ryže hodí?
Tento recept je ideálny na „čistenie chladničky“. Skvele sa hodí mrkva nakrájaná na kocky, kukurica, brokolica alebo šampiňóny. Zo zvyškov mäsa môžete využiť pečené kuracie, obraté kačacie mäso, kúsky bravčového mäsa alebo pokojne aj nakrájanú šunku a slaninu.