Tradičná aioli omáčka je mimoriadne jednoduchá a zároveň lahodná alternatíva k cesnakovej omáčke, ktorá je obľúbená predovšetkým na juhu Francúzska. Je ideálna ako dip k pečeným alebo grilovaným jedlám.
Ingrediencie
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 žĺtky
- 1 hrnček olivového oleja
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- štipka soli
Postup prípravy
- Ošúpte cesnak a prelisujte ho.
- Do misky vložte žĺtky a za stáleho miešania pridajte cesnak.
- Postupne tenkým prúdom prilievajte olivový olej, kým nevznikne emulzia. Zmes neustále šľahajte.
- Keď zmes zhustne a spojí sa, pridajte citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Šľahajte, kým omáčka nebude hladká a krémová.
- Ihneď podávajte ako dip alebo prílohu k pečenému či grilovanému mäsu.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať viac strúčikov cesnaku.
- Experimentujte s bylinkami, ako sú petržlenová vňať alebo bazalka, a ozvláštnite tak jej chuť.
- Pridaním kvapky medu získate jemnejšiu a vyváženejšiu chuť.
TIP: Vyskúšajte aj obľúbenú Jack Daniel’s BBQ omáčku, ktorá sa skvele hodí k mäsu.