Chrumkavá kačica s jablkami a šípkovou omáčkou je dokonalým jedlom na chladné zimné alebo jesenné večery. Tento klasický pokrm plný bohatých chutí sa skvele hodí na slávnostnú tabuľu a zaručene očarí všetkých vašich hostí.
Ingrediencie
- 1 celá kačica (cca 2 kg)
- 3 ks jabĺk
- 4 lyžice šípkového lekváru
- 1 ks veľkej cibule
- 200 ml vody alebo vývaru
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžička tymianu
- 1 lyžička rozmarínu
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 180 °C. Kačicu opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou.
- Celú kačicu zvnútra aj zvonka dôkladne osoľte, okoreňte a ochuťte tymianom a rozmarínom.
- Nakrájajte jablká a cibuľu na štvrtiny. Naplňte kačicu časťou jabĺk a cibule. Zvyšok si odložte na neskôr.
- Pripravenú kačicu položte do pekáča prsiami nahor. Okolo nej rozložte zvyšné jablká s cibuľou a do pekáča prilejte 200 ml vody alebo vývaru.
- Kačicu pečte pomaly približne 3 až 4 hodiny a priebežne ju prelievajte výpekom. Ak by začala príliš hnednúť, prikryte ju alobalom.
- Počas posledných 30 minút pečenia potrite kačicu šípkovým lekvárom a pečte ju odkrytú, kým sa nevytvorí krásna glazovaná kôrka.
- Upečenú kačicu vyberte z rúry, nechajte ju pár minút odpočívať a potom ju naporciujte.
Tipy a triky
- Kačica chutí výborne s pečenými zemiakmi, lokšami, ale aj s klasickou knedľou.
- Šípkový lekvár môžete nahradiť napríklad brusnicovým alebo ríbezľovým.
- Ak chcete, aby bola kačica ešte voňavejšia, pridajte k jablkám niekoľko plátkov pomaranča.
Tipy na servírovanie: Toto jedlo sa výborne hodí k červenému vínu alebo dobrému pivu, ktoré dokonale podčiarknu bohatú chuť kačice.
TIP: Obľúbenou alternatívou je pečená kačica na jablkách s červenou kapustou a chlpatými knedľami.