Hovädzie pečené s koreňovou zeleninou a červeným vínom je ideálne na jesenné a zimné obdobie. Kombinácia jemného hovädzieho mäsa a lahodnej omáčky z koreňovej zeleniny a červeného vína vytvára harmóniu chutí, ktorá vás príjemne zahreje a dokonale zasýti.
Ingrediencie
- 1,5 kg hovädzieho zadného
- 250 ml červeného vína
- 3 ks mrkvy
- 2 ks petržlenu
- 1 ks zeleru
- 2 ks cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 ks bobkového listu
- čerstvý tymian
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Hovädzie mäso osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
- V hlbokom pekáči alebo na panvici na rozohriatom olivovom oleji mäso sprudka opečte, aby sa zatiahlo. Potom ho vyberte a odložte nabok.
- Na tej istej panvici orestujte nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak a krátko spolu orestujte.
- Vráťte mäso do pekáča, pridajte červené víno, bobkový list, tymian a dolejte toľko vody, aby bolo mäso ponorené do polovice.
- Prikryte pokrievkou a pečte v rúre približne 2,5 hodiny, kým mäso úplne nezmäkne.
- Podávajte horúce, najlepšie so zemiakovou kašou.
Tipy a triky
- Na zvýraznenie chuti môžete do omáčky pridať trochu hľuzovkového oleja, ktorý dodá jedlu luxusný nádych.
- Ak neobľubujete červené víno, môžete ho nahradiť mäsovým vývarom, čím získate jemnejšiu chuť.
TIP: Vyskúšajte tiež jesenný recept na hovädzí guláš s čiernym pivom.