Tento poctivý hovädzí guláš je ideálnou voľbou pre všetkých milovníkov tradičnej kuchyne. Čierne pivo dodáva jedlu hĺbku a jedinečnú chuť, ktorú oceníte nielen počas bežných dní, ale aj pri výnimočných príležitostiach.
Ingrediencie
Na mäso
- 500 g predného hovädzieho mäsa (ideálne kližky)
- 2 ks stredne veľkej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 ml čierneho piva
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- 2 ks bobkového listu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Nakrájajte cibuľu nadrobno a orestujte ju na rozpálenom oleji dozlatista.
- Pridajte hovädzie mäso nakrájané na kocky a sprudka ho opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
- Do opečenej zmesi pridajte prelisovaný cesnak, sladkú papriku, mletú rascu, bobkový list a podľa chuti osoľte a okoreňte. Dobre premiešajte.
- Pridajte paradajkový pretlak a podlejte čiernym pivom. Ak je to potrebné, prilejte trochu vývaru alebo vody.
- Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 1,5 až 2 hodiny, kým mäso úplne nezmäkne.
- Podávajte s čerstvým chlebom, domácou knedľou alebo cestovinami.
Tipy a triky
- Podávajte s domácim chlebom alebo knedľou pre ten najlepší chuťový zážitok.
- Na prirodzené zahustenie pridajte do guláša nastrúhaný zemiak počas posledných 30 minút dusenia.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte štipku kajenského korenia alebo čili.
TIP: Vyskúšajte tiež obľúbený recept na nakladaný hermelín s pivnou marinádou.