Klasická bravčová krkovička pečená na čiernom pive a cibuli je typické pivárske jedlo, ktoré vás dostane svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou. Je ideálna na obed alebo večeru, keď dostanete chuť na poriadnu porciu poctivej klasiky.
Ingrediencie
- 500 g bravčovej krkovičky (vcelku alebo nakrájanej na plátky)
- 250 ml čierneho piva
- 3 veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička rasce
- 2 lyžice oleja alebo masti
Postup prípravy
- Mäso umyte a osušte. Osoľte ho, okoreňte a posypte rascou. Vložte ho do pekáča, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo masťou. Pridajte bobkové listy a prelisovaný cesnak.
- Cibuľu ošúpte, nakrájajte na plátky a rozložte ju okolo mäsa.
- Všetko zalejte čiernym pivom.
- Pekáč prikryte pokrievkou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Počas pečenia ho občas podlejte pivom alebo vodou a prelievajte výpekom.
- Krkovičku servírujte s pečenou cibuľou a výpekom. Ako prílohu podávajte pečené zemiaky alebo zemiakovú knedľu.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať soľ a korenie podľa chuti priamo do čierneho piva ešte pred podliatím mäsa.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte čili alebo pálivú papriku.
- Zvyšný výpek môžete použiť ako základ na omáčku. Stačí ho len zredukovať na hustejšiu konzistenciu.
TIP: Vyskúšajte tiež obľúbený recept na špekáčiky na čiernom pive.