Rýchla a lahodná grilovaná panenka marinovaná v medovo-horčicovej omáčke, servírovaná s osviežujúcim letným šalátom. Ideálna voľba na letný obed alebo večeru, ktorú zvládnete pripraviť do 40 minút.
Ingrediencie
Na panenku
- 500 g bravčovej panenky
- 3 lyžice medu
- 3 lyžice dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 2 lyžice olivového oleja
- štipka soli a čierneho korenia
Na letný šalát
- 150 g zmesi listových šalátov (rukola, valeriánka)
- 200 g cherry paradajok, nakrájaných na polovice
- 1 uhorka, nakrájaná na plátky
- 2 lyžice olivového oleja (na zálievku)
- 1 lyžica balzamikového octu (na zálievku)
- štipka soli a čierneho korenia
Postup prípravy
- Pripravte si všetky ingrediencie. Panenku očistite.
- V miske zmiešajte med, horčicu, prelisovaný cesnak, olivový olej, soll a čierne korenie a pripravte marinádu.
- Panenku potrite pripravenou marinádou a nechajte ju chvíľu odpočívať, kým si pripravíte gril.
- Rozpáľte gril na strednú teplotu. Položte panenku na gril a grilujte z každej strany asi 7 – 10 minút.
- Medzitým zmiešajte listové šaláty s paradajkami a uhorkou. Pridajte zálievku z olivového oleja a balzamikového octu.
- Panenku vyberte z grilu a nechajte ju krátko odpočinúť, potom ju nakrájajte na plátky.
- Panenku podávajte s letným šalátom.
Tipy a triky
- Pre sviežejšiu chuť môžete do šalátu pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Medovo-horčicová marináda chutí skvele aj s kuracím mäsom, určite ju vyskúšajte!
- Skvelou a sviežou alternatívou sú grilované kuracie prsia s citrónovým prelivom a provensálskym korením.
Čas prípravy: Celkový čas vrátane grilovania je do 40 minút, čo je ideálne na rýchlu večeru.
Často sa pýtate
Ako dlho je ideálne marinovať bravčovú panenku?
Panenku stačí marinovať 15 – 30 minút, no pre výraznejšiu chuť ju môžete nechať v marináde v chladničke aj niekoľko hodín.
Ako spoznám, že je panenka správne ugrilovaná?
Správne pripravená panenka je vo vnútri jemne ružová a šťavnatá. Po grilovaní ju nechajte pár minút odpočinúť, aby zostala krehká.
Môžem panenku pripraviť aj bez grilu?
Áno, panenku môžete pripraviť aj na panvici alebo v rúre. Najprv ju prudko opečte zo všetkých strán a potom ju nechajte krátko dopiecť v rúre vyhriatej na 180 °C.
Aká horčica je do marinády najvhodnejšia?
Najlepšie sa hodí dijonská horčica, ktorá má jemne pikantnú chuť. Pre výraznejšiu textúru však môžete použiť aj hrubozrnnú.
Dá sa medovo-horčicová marináda použiť aj na iné mäso?
Áno, táto marináda je vynikajúca aj na kuracie či morčacie mäso, prípadne na grilovaný syr.
Ako môžem letný šalát obmeniť podľa chuti?
Šalát môžete obohatiť o avokádo, čerstvé bylinky, reďkovky alebo pár kvapiek citrónovej šťavy pre ešte sviežejšiu chuť.