Lahodné cuketové špagety s bazalkovým pestom sú skvelou, sviežou a zdravou alternatívou klasických cestovín. Sú ideálne na teplé letné dni ako rýchla večera plná bohatých chutí!
Ingrediencie
Na cuketové špagety
- 2 veľké cukety
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na bazalkové pesto
- 1 šálka čerstvých lístkov bazalky
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
- 1/3 šálky olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Cukety nakrájajte škrabkou na zeleninu na tenké rezance. Ak máte špiralizér, použite ho, aby ste získali dokonalý tvar špagiet.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a na strednom ohni orestujte cuketové špagety približne 2 až 3 minúty. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Na prípravu pesta rozmixujte v mixéri dohladka lístky bazalky, píniové oriešky, cesnak, parmezán a olivový olej. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Cuketové špagety preložte do misky, pridajte pesto a dôkladne premiešajte. Ihneď podávajte posypané čerstvým parmezánom.
Tipy a triky
- Ak nemáte poruke píniové oriešky, môžete ich nahradiť vlašskými alebo kešu orieškami.
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu pridajte do pesta pred mixovaním lyžicu ricotty alebo mascarpone.
- Pre vegánsku verziu vynechajte parmezán alebo použite jeho vegánsku alternatívu.
TIP: Nezabudnite vyskúšať aj obľúbené kuracie wrapy s avokádom.