Pripravte si tradičné veľkonočné pečené bravčové s lahodnou plnkou. Bravčové karé plnené špenátom a ďalšími dobrotami zaručene spestrí váš sviatočný stôl.
Ingrediencie
Na mäso
- 1,5 kg bravčového karé
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- Kuchynský špagát na zviazanie mäsa
Na plnku
- 3 rožky
- 250 ml mlieka
- 2 vajcia
- 100 g čerstvého špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 100 g slaniny
- štipka muškátového orieška
Postup prípravy
- Umyte a osušte bravčové karé. Ostrým nožom doň urobte hlboký zárez, aby ste vytvorili kapsu na plnku.
- Mäso dôkladne osoľte a okoreňte. Nechajte ho chvíľu odpočívať.
- Pripravte si plnku: Nakrájajte rožky na malé kocky a zalejte ich mliekom, aby zmäkli.
- Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte špenát a krátko ho poduste.
- Zmiešajte namočené rožky, orestovanú zmes, vajíčka, nakrájanú slaninu a štipku muškátového orieška.
- Kapsu naplňte a pevne zviažte kuchynským špagátom, aby mäso počas pečenia držalo pekný tvar.
- Mäso preložte do pekáča, prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1,5 hodiny. Potom ho odkryte a dopečte dozlatista.
Tipy a triky
- Plnku môžete obohatiť o čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo tymian, ktoré jej dodajú skvelú chuť. Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami.
- Podávajte so zemiakovou kašou alebo s čerstvým chlebom, ktorý toto jedlo dokonale doplní.