Pripravte si osviežujúci stredomorský šalát z quinoy, ktorý je plný farebnej čerstvej zeleniny a zdravých surovín. Je ideálny na rýchly obed alebo ako príloha ku grilovaným jedlám. Tento recept je veľmi jednoduchý a 4 porcie pripravíte už za pár minút.
Ingrediencie
- 200 g quinoy
- 2 ks paradajok, nakrájaných na kocky
- 1 ks žltej papriky, nakrájanej na kocky
- 1 ks uhorky, nakrájanej na polkolieska
- 100 g rukoly
- 100 g syra feta, nakrájaného na kocky
- 50 g čiernych olív, nakrájaných na kolieska
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Quinou dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do hrnca s dvojnásobným množstvom vody, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni približne 15 minút, kým sa voda nevstrebe a quinoa nezmäkne. Následne ju nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte nakrájané paradajky, žltú papriku, uhorku, rukolu, syr feta a olivy.
- V malej miske si pripravte dresing zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia. Prelejte ním pripravenú zeleninu s quinou.
- Všetky ingrediencie jemne premiešajte, aby dresing rovnomerne obalil zeleninu aj quinou.
- Podávajte ihneď alebo odložte do chladničky na neskôr.
Tipy a triky
- Ak chcete sýtejšie jedlo, pridajte grilované kuracie mäso nakrájané na tenké plátky.
- Ak máte radi krémovejšie dresingy, pridajte lyžičku dijonskej horčice.
- Šalát sa skvele hodí aj ako príloha ku grilovaným jedlám.
TIP: Stredomorský šalát sa výborne hodí ako príloha k bravčovej panenke na grile v medovo-horčicovej marináde.