Objavte chuť pravej talianskej klasiky vďaka receptu na špagety alle vongole. Jednoduchá príprava s minimom surovín a maximom chuti je ideálnou voľbou pre každého milovníka morských plodov.
Ingrediencie
- 400 g špagiet
- 1 kg čerstvých mušlí (vongole)
- 3 lyžice olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 pohár bieleho vína
- štipka soli a korenia
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- Voliteľné: čili papričky pre pikantnú verziu
Postup prípravy
- Najskôr očistite mušle – opláchnite ich studenou vodou a odstráňte prípadné nečistoty a piesok.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte špagety podľa návodu al dente.
- Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájaný cesnak dozlatova.
- Pridajte mušle a zalejte ich bielym vínom. Prikryte pokrievkou a varte asi 5 minút, kým sa všetky mušle neotvoria.
- Uvarené špagety sceďte a vmiešajte ich do panvice k mušliam.
- Podľa chuti dochuťte soľou a pre pikantnú verziu pridajte trochu čili papričiek.
- Podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a pokvapkané olivovým olejom.
Tipy a triky
- Vždy vyraďte tie mušle, ktoré sa počas varenia neotvorili.
- Mušle vopred namočte do slanej vody s trochou múky – ľahšie sa z nich vyplaví prípadný piesok.
TIP: Vyskúšajte aj ďalší obľúbený recept na zubáča na masle.