Lahodná quinoa s lososom a zeleninou je plná chutí a farieb. Kombinácia čerstvej zeleniny a šťavnatého lososa s citrónovým dresingom je ideálnou zdravou večerou.
Ingrediencie
Na hlavný chod
- 1 šálka quinoy
- 2 filety z lososa
- 1 citrón
- 1 zväzok špargle
- 1 menšia brokolica, rozobraná na ružičky
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1/2 šálky hrášku
- 1 avokádo
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný najemno)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na dresing
- 1/4 šálky olivového oleja
- Šťava z 1 citróna
- 1 lyžička medu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Quinou prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ju nechajte vychladnúť.
- Filety z lososa osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Opečte ich dozlatista na panvici na olivovom oleji spolu s cesnakom.
- Brokolicu, mrkvu a hrášok blanšírujte vo vriacej vode približne 2 až 3 minúty, následne ich schlaďte v studenej vode, aby zostali chrumkavé.
- Špargľu orestujte domäkka na panvici na kvapke olivového oleja.
- V miske zmiešajte quinou, opečeného lososa, špargľu, brokolicu, mrkvu, hrášok a nakrájané avokádo.
- Na prípravu dresingu zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a med. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Dresingom prelejte jedlo a podávajte.
Tipy a triky
- Pridajte do dresingu čerstvé bylinky, napríklad kôpor alebo petržlenovú vňať, ktoré jedlo skvele dochutia.
- Ak chcete jedlo pripraviť na grile, odporúčame použiť grilovaciu mriežku.
- Pre vegetariánsku verziu nahraďte lososa opečeným tofu.
TIP: Nezabudnite vyskúšať aj obľúbenú quinoa bowl s kuracím mäsom.