Ingrediencie na 3 – 4 porcie
- 250 g medvedieho cesnaku
- 300 g očistených a nakrájaných zemiakov
- 1 jarná cibuľka
- 1 lyžica oleja
- 200 ml smotany
- 1,4 l vody
- nastrúhaný muškátový oriešok
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Medvedí cesnak je sezónna lahôdka, ktorá do našich kuchýň prináša sviežu a jemnú cesnakovú chuť. Táto polievka je nielen chutná, ale aj zdravá, plná vitamínov a antioxidantov. Ak máte šťastie a natrafíte na čerstvý medvedí cesnak, určite ho vyskúšajte v tejto jednoduchej a rýchlej polievke. Jej príprava vám nezaberie veľa času a výsledkom bude lahodné, krémové jedlo, ktoré poteší každého milovníka jarných chutí.
Postup
1. Príprava základu:
V hrnci na strednom ohni rozohrejte lyžicu oleja. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a pomaly ju restujte, kým nezmäkne a jemne nezozlátne. Vďaka tomu sa uvoľní jej jemná chuť, ktorá vytvorí skvelý základ pre celú polievku.
2. Varenie polievky:
Keď cibuľka zmäkne, pridajte do hrnca umytý a nasekaný medvedí cesnak spolu s nakrájanými zemiakmi. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili. Potom zmes zalejte 1,4 l vody a podľa chuti osoľte. Polievku priveďte do varu, potom plameň zmiernite a nechajte ju variť približne 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
3. Mixovanie a dochutenie:
Po uvarení odstavte hrniec zo sporáka a polievku opatrne rozmixujte tyčovým mixérom na hladký krém. Ak sa vám zdá príliš hustá, môžete pridať trochu horúcej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Potom do nej vmiešajte smotanu, ktorá polievke dodá lahodnú jemnosť. Na záver ju dochuťte nastrúhaným muškátovým orieškom, čerstvo mletým čiernym korením a v prípade potreby ešte dosoľte.
4. Servírovanie:
Polievku podávajte horúcu, ideálne s chrumkavým pečivom, chlebom alebo krutónmi. Na ozdobu môžete použiť niekoľko čerstvých lístkov medvedieho cesnaku alebo jemne nasekanú jarnú cibuľku.
Polievka z medvedieho cesnaku je skvelým spôsobom, ako si naplno vychutnať túto sezónnu ingredienciu a pripraviť rýchle a zdravé jedlo pre celú rodinu. Jej jemná, no zároveň výrazná chuť vás príjemne zahreje a dodá vám energiu, či už ju podávate ako predjedlo, alebo ľahkú večeru. Vychutnajte si jar v každej lyžici!