Na 1 porciu budete potrebovať:
- 180 g cottage cheese
- 30 g masla
- 1 vajíčko
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- kôpor
- 1 lyžičku čili vločiek
- 1 lyžičku mletej lahôdkovej papriky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Çılbır je tradičné turecké jedlo, ktoré si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojej jednoduchosti a bohatej chuti. Tradične sa pripravuje z gréckeho jogurtu ochuteného cesnakom, kôprom a citrónom. V tejto verzii sme však použili rozmixovaný cottage cheese, ktorý jedlu dodá krémovú textúru a jemnú chuť. Ak máte práve cottage cheese v chladničke a chcete vyskúšať niečo nové, toto je skvelá alternatíva.
Postup
1. Príprava cottage zmesi:
Najskôr rozmixujeme cottage cheese dohladka, kým nezíska krémovú konzistenciu. Potom ho dochutíme prelisovaným cesnakom, čerstvo nasekaným kôprom a citrónovou šťavou. Podľa chuti osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame, aby sa chute dokonale spojili.
2. Príprava strateného vajíčka:
Do hrnca nalejeme dostatok vody a pridáme trochu vínneho octu, ktorý pomôže vajíčku udržať si pekný tvar. Vodu privedieme do varu a následne stíšime plameň na strednú teplotu, aby len jemne bublala. Pomocou varešky vytvoríme vo vode vír, do ktorého opatrne vyklepneme vajíčko. Varíme ho 3 až 4 minúty – bielok musí stuhnúť, no žĺtok by mal zostať tekutý. Hotové vajíčko opatrne vyberieme a necháme odkvapkať.
3. Príprava ochuteného masla:
V malom kastróliku na miernom ohni rozpustíme maslo. Keď začne peniť, pridáme čili vločky a mletú lahôdkovú papriku. Maslo s korením krátko premiešame, a hneď ako získa sýtu farbu a rozvonia sa, odstavíme ho z plameňa.
4. Servírovanie:
Na tanier rozotrieme pripravenú zmes z cottage cheese a v strede vytvoríme jemnú priehlbinu, do ktorej položíme stratené vajíčko. Na záver všetko pokvapkáme ochuteným maslom a môžeme podávať. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, posypte ho na záver ešte štipkou čili vločiek alebo čerstvo mletým čiernym korením.
Çılbır je jednoduché, no mimoriadne lahodné jedlo, ktoré v sebe spája krémovú textúru cottage cheese, bohatú chuť strateného vajíčka a pikantnosť ochuteného masla. Táto verzia s cottage cheese predstavuje skvelú alternatívu k tradičnému receptu, či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, brunch alebo ľahkú večeru. Vyskúšajte tento recept a objavte čaro tureckej kuchyne!