Pripravte si poctivú domácu žemľovú knedľu, ktorá je dokonalou prílohou k tradičným slovenským jedlám. Tento recept vám ukáže, ako ju zvládnuť jednoducho a bez zbytočných starostí.
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 2 vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 30 g čerstvého droždia
- 2-3 ks starších žemlí alebo rožkov
Postup prípravy
- Droždie rozpusťte v časti vlažného mlieka a nechajte chvíľu odstáť na teplom mieste, kým nevzíde kvások.
- V miske zmiešajte polohrubú múku, vajcia, zvyšok mlieka, soľ a pripravený kvások. Vypracujte hladké cesto.
- Žemle (alebo rožky) nakrájajte na drobné kocky a jemne ich zapracujte do cesta.
- Vypracované cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 1 hodinu).
- Z cesta vytvarujte podlhovasté valčeky a vložte ich do vriacej osolenej vody. Varte ich približne 20 minút a počas varenia ich raz otočte.
- Hotovú knedľu po vybratí nakrájajte na plátky (najlepšie pomocou nitky) a podávajte ako prílohu.
Tipy a triky
- Ak nemáte staršie žemle, skvele poslúžia aj obyčajné rožky alebo bageta. Nakrájané pečivo však predtým nechajte trochu obschnúť.
- Ak chcete vyskúšať zdravšiu alternatívu, môžete polovicu múky nahradiť celozrnnou. Myslite však na to, že cesto môže kysnúť o niečo dlhšie.
- Vyskúšajte knedľu pripraviť na pare – vďaka tomu bude ešte nadýchanejšia a nadýchanejšia.
TIP: Vyskúšajte aj náš obľúbený recept na tradičnú karlovarskú knedľu.