Pripravte si kačacie prsia na grile s bohatou medovo-balzamikovou glazúrou a doplňte ich karamelizovanou šalotkou na červenom víne s tymianom. Toto rafinované jedlo zaručene ohromí vašich hostí, či už ho naservírujete pri slávnostnej večeri, alebo si ho pripravíte len tak pre radosť.
Ingrediencie
Na kačacie prsia
- 4 ks kačacích pŕs
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice rastlinného oleja
Na medovo-balzamikovú glazúru
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
Na karamelizovanú šalotku
- 8 ks šalotiek, ošúpaných a nakrájaných na plátky
- 2 lyžice masla
- 1/2 hrnčeka suchého červeného vína
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička čerstvého tymianu
Postup prípravy
- Predhrejte gril na strednú teplotu a rošt potrite olejom, aby sa mäso neprichytilo.
- Kačacie prsia osoľte, okoreňte a začnite ich grilovať kožou nadol, kým nebude krásne chrumkavá.
- Medzitým v kastróliku zmiešajte ingrediencie na glazúru a povarte ich na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
- Prsia počas grilovania otáčajte, potierajte pripravenou glazúrou a dogrilujte presne podľa svojej chuti.
- Na karamelizovanú šalotku rozpusťte na panvici maslo, pridajte šalotku a opekajte ju do zlatista.
- Prilejte červené víno, pridajte cukor, tymian, všetko spolu povarte a nechajte tekutinu zredukovať.
- Hotové prsia nakrájajte na plátky a podávajte na tanieri spolu s karamelizovanou šalotkou.
Tipy a triky
- Pred krájaním a podávaním nechajte kačacie prsia niekoľko minút odpočívať, aby v nich zostala všetka šťava.
- Karamelizovanú šalotku si môžete pripraviť vopred a pred podávaním ju len zohriať, čo vám výrazne uľahčí prácu.