Jarná Buddha bowl s quinoou a zeleninou v sebe spája pestrú škálu čerstvej zeleniny, výživné semienka a sviežu citrónovú zálievku. Je to ideálne jedlo na zdravý štart do dňa alebo ľahký obed.
Ingrediencie
Na misku
- 1 hrnček quinoy
- 1 ks šalátovej uhorky
- 2 ks zrelých paradajok
- 1/2 hrnčeka sladkej kukurice
- 1/2 hrnčeka červenej kapusty
- 1/2 hlavičky brokolice
- 1 hrnček strukovín (napr. červenej fazule alebo cíceru)
- 1 ks avokáda
- 2 lyžice sezamových semienok
Na zálievku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- štipka soli
- štipka mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Quinou prepláchnite v sitku pod tečúcou vodou a potom ju uvarte podľa návodu na obale (zvyčajne v dvojnásobnom množstve vody približne 15 minút, kým nevstrebe všetku tekutinu).
- Medzitým nakrájajte uhorku, paradajky a avokádo na menšie kúsky. Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky a brokolicu rozoberte na malé ružičky. Kukuricu môžete použiť sterilizovanú, no ak máte čerstvú, odporúčame ju predtým krátko povariť.
- V miske zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením, aby vám vznikla ľahká zálievka.
- Všetky ingrediencie naaranžujte do servírovacej misky: na jednu stranu dajte quinou a vedľa nej uložte zeleninu a strukoviny. Navrch pridajte avokádo a posypte ho semienkami.
- Tesne pred podávaním prelejte misku pripravenou zálievkou a jemne premiešajte.
Tipy a triky
- Ak dávate prednosť výraznejšej chuti, pridajte do zálievky čerstvé bylinky, napríklad bazalku alebo koriander.
- Pre extra chrumkavosť môžete pridať nasucho opražené tekvicové alebo slnečnicové semienka.
TIP: Vyskúšajte aj ďalší obľúbený recept na quinoa bowl s kuracím mäsom.