Objavte čaro a chuť leta s týmto jednoduchým receptom na grilovaný hovädzí flank steak s osviežujúcou omáčkou chimichurri. Je ideálny na rýchlu prípravu, takže pri grile nestrávite celú večnosť!
Ingrediencie
Na hovädzí flank steak
- 1 kg hovädzieho flank steaku
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané najemno)
- 1 lyžička sušeného tymianu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na omáčku chimichurri
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- 1 čili paprička (zbavená semienok, nakrájaná najemno)
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Steak naložte do marinády z olivového oleja, cesnaku a tymianu. Nechajte ho marinovať aspoň 30 minút.
- Pripravte si chimichurri: V mixéri rozmixujte petržlenovú vňať, koriander, čili, cesnak, olivový olej a ocot. Dochuťte soľou a korením.
- Rozpáľte gril na vysokú teplotu.
- Steak z oboch strán osoľte a okoreňte, potom ho grilujte približne 4 až 5 minút z každej strany.
- Steak nechajte chvíľu odpočívať. Podávajte ho nakrájaný na šikmé plátky spolu s omáčkou chimichurri.
Tipy a triky
- Marinovanie steaku pomáha zvýrazniť chuť mäsa a dodáva mu šťavnatosť.
- Omáčku chimichurri si môžete pripraviť vopred a nechať ju odležať v chladničke, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
- Podávajte s chrumkavou hriankou, ktorá vytvorí skvelý kontrast chutí a textúr.