Tento grilovaný losos s lahodnou medovo-horčicovou glazúrou a bylinkovým maslom je ako stvorený na letnú grilovačku na záhrade. Podávajte ho s pečenými baby zemiakmi, ktoré sú k tomuto jedlu dokonalou prílohou.
Ingrediencie
Na grilovaného lososa
- 2 filety z lososa (s kožou)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na medovo-horčicovú glazúru
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Na bylinkové maslo
- 50 g zmäknutého masla
- 1 lyžica nasekanej čerstvej bazalky
- 1 lyžička citrónovej kôry
- Štipka morskej soli
Na pečené baby zemiaky
- 500 g baby zemiakov
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica nasekaného rozmarínu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte si grilovací rošt.
- V stredne veľkej miske dôkladne premiešajte všetky suroviny na medovo-horčicovú glazúru.
- Lososa osoľte a okoreňte. Potrite ho pripravenou glazúrou a nechajte chvíľu odpočívať.
- Všetky ingrediencie na bylinkové maslo dobre premiešajte a dajte ho stuhnúť do chladničky.
- Baby zemiaky rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a posypte nasekaným rozmarínom.
- Zemiaky pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút dozlatista.
- Lososa grilujte kožou nadol asi 4 až 5 minút z každej strany.
- Podávajte s plátkom bylinkového masla a pečenými zemiakmi na štýlovej doske na krájanie.
Tipy a triky
- Pred grilovaním môžete filety na pol hodiny nasoliť. Zbavíte ich tak prebytočnej vody a ich textúra bude po upečení pevnejšia.
- Pre výraznejšiu arómu môžete na gril prihadzovať drevenú štiepku (napríklad z cédrového dreva).
Tip: Zmäknuté maslo vyšľahajte s čerstvou bazalkou, citrónovou kôrou a štipkou morskej soli. Dokonale tak podčiarknete a zvýrazníte chuť celého jedla.