Pochutnajte si na tradičnej fazuľovej polievke s údenou klobásou, ktorá je ideálna na chladné zimné dni. Skvele zasýti a príjemne zahreje! Polievka je plná výrazných chutí a je perfektnou voľbou na spoločnú domácu večeru.
Ingrediencie
Na základ
- 250 g údenej klobásy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných paradajok
- 1 bobkový list
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
Na doplnenie
- 200 g bielej fazule (vopred namočenej alebo sterilizovanej)
- 1 mrkva
- 1/2 čajovej lyžičky mletej údenej papriky
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- štipka čili (voliteľné)
Postup prípravy
- Pripravte si všetky ingrediencie. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a krátko ju orestujte. Do hrnca pridajte paradajkový pretlak a všetko podlejte vývarom.
- Ďalej pridajte konzervované paradajky, bobkový list, údenú papriku a oregano. Zmes priveďte do varu.
- Vopred namočenú (alebo sterilizovanú) fazuľu pridajte k ostatným surovinám do hrnca. Všetko nechajte pomaly variť, kým fazuľa nezmäkne (približne 1 hodinu).
- Polievku dochuťte soľou, mletým čiernym korením a prípadne čili. Podávajte ju horúcu. Výborne chutí s čerstvým chlebom alebo iným pečivom.
Tipy a triky
- Fazuľu môžete nahradiť červenou šošovicou, čím skrátite čas prípravy.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte viac čili.
- Polievku môžete servírovať s lyžicou kyslej smotany alebo crème fraîche.
TIP: Vyskúšajte aj náš recept na tradičnú držkovú polievku. Je priam stvorená na chladné jesenné dni.