Šišky
Na šišky budete potrebovať:
- 75 dkg hrubej múky
- 6 dkg cukru
- 6 dkg masla
- 4 žĺtky
- 4 dkg droždia (kvasníc)
- citrónová kôra, muškátový kvet, olej, rum, mlieko, soľ
- Všetko spolu vypracujte
Šišky sú obľúbené sladké pečivo, ktoré sa tradične vypráža. Ich mäkké a nadýchané cesto, bohaté na žĺtky a maslo, je ideálne na plnenie džemom, lekvárom alebo čokoládovým krémom. Každý kúsok bude lahodne vláčny a jemný.
Postup
1. Príprava cesta
Najprv rozpustite droždie vo vlažnom mlieku a pridajte trochu cukru. Múku preosejte do misy, pridajte rozpustené maslo, cukor, žĺtky, citrónovú kôru, muškátový kvet, soľ a rum. Nakoniec prilejte kvások a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
2. Tvarovanie šišiek
Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na plát s hrúbkou 1,5 cm a vykrajujte šišky. Zakryte ich utierkou a nechajte opäť podkysnúť asi 20 minút.
3. Vyprážanie šišiek
Šišky vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista z oboch strán. Každú stranu vyprážajte približne 2 až 3 minúty. Po vypražení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
4. Dokončenie
Hotové šišky môžete naplniť lekvárom alebo krémom podľa chuti. Na záver ich posypte práškovým alebo škoricovým cukrom.
Šišky sú tradičnou pochúťkou, ktorú si môžete dopriať kedykoľvek. Vďaka jemnému cestu a sladkej náplni budú lahodným prekvapením pre každú návštevu. Sú ideálne na rodinné oslavy alebo k popoludňajšej káve.
Bábovičky
Na bábovičky budete potrebovať:
- 30 dkg hladkej múky
- 30 dkg cukru
- 30 dkg mletých orechov
- 30 dkg masla
- 2 žĺtky
- kakao
Bábovičky sú menšou verziou tradičnej bábovky, plnou orechov a kakaa. Vďaka maslu a žĺtkom je cesto jemné a vláčne, čo z nich robí neodolateľný dezert na každú príležitosť.
Postup
1. Príprava cesta
Vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Postupne pridávajte žĺtky a šľahajte ďalej, kým zmes nezosvetlie. Potom pridajte preosiatu múku, orechy a kakao a jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie pekne spojili.
2. Tvarovanie bábovičiek
Hotové cesto dajte do vymastených a múkou vysypaných formičiek na bábovičky. Formičky naplňte približne do troch štvrtín, aby malo cesto pri pečení dostatok miesta na narastanie.
3. Pečenie
Rúru predhrejte na 170 °C and bábovičky pečte približne 25 – 30 minút, kým nebudú krásne zlatisté a pružné na dotyk. Po upečení ich nechajte vychladnúť a vyklopte ich z formičiek.
4. Zdobenie
Hotové bábovičky môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou. Podávajte ich s kávou alebo čajom.
Bábovičky sú vynikajúcou voľbou na rodinné oslavy alebo ako sladká bodka po obede. Vďaka orechom a kakau majú plnú chuť, ktorá poteší všetkých milovníkov dezertov.
Žĺtkový krém
Na žĺtkový krém budete potrebovať:
- 25 dkg cukru
- 1 l mlieka
- 12 dkg pudingového prášku
- 6 žĺtkov
- vanilka
Žĺtkový krém je bohatý a lahodný základ pre množstvo dezertov. Vďaka jemnej textúre a sladkej chuti vanilky je ideálnou voľbou na plnenie tort, zákuskov či venčekov.
Postup
1. Príprava pudingu
Najprv rozmiešajte pudingový prášok v troche mlieka, aby vám vznikla hladká zmes. Zvyšok mlieka priveďte do varu. Keď začne vrieť, prilejte pripravenú pudingovú zmes a za stáleho miešania povarte, kým nezhustne.
2. Príprava žĺtkov
V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej peny. Potom postupne pridávajte horúci puding a miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
3. Varenie krému
Zmes vlejte späť do hrnca a na miernom ohni miešajte, kým krém nedosiahne požadovanú hustotu. Nakoniec pridajte vanilkový extrakt pre ešte intenzívnejšiu chuť.
4. Dokončenie
Hotový krém nechajte vychladnúť a použite ho na plnenie tort, venčekov alebo zákuskov. Môžete ho podávať aj samostatne ako dezert, ozdobený čerstvým ovocím.
Žĺtkový krém je univerzálny a lahodný základ pre množstvo dezertov. Vďaka jemnej chuti a krémovej konzistencii je ideálny na plnenie pečiva alebo ako samostatný dezert.