Hovädzí guláš na pive
Vyskúšajte vynikajúci recept na tradičný hovädzí guláš na tmavom pive. Je to ideálne jedlo na chladné večery aj slávnostné príležitosti. Podávajte ho s domácou žemľovou knedľou.
Počet porcií: 6, čas prípravy: 30 minút, čas varenia: 2 hodiny.
Ingrediencie
- 1 kg hovädzej kližky
- 3 veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice mletej sladkej papriky
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 500 ml tmavého piva
- 500 ml hovädzieho vývaru
- 2 lyžice oleja alebo masti
- 100 g slaniny
- soľ a mleté čierne korenie
- 1 lyžička rasce
- 1 lyžička majoránu
- 2 bobkové listy
Postup
- Mäso nakrájajte na kocky, cibuľu nadrobno a slaninu na malé kúsky.
- V hrnci rozpáľte olej alebo masť a orestujte cibuľu spolu so slaninou dozlatista.
- Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- Primiešajte mletú sladkú papriku, paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak.
- Zalejte pivom a priveďte do varu. Nechajte pivo mierne odpariť, aby stratilo horkosť.
- Prilejte vývar, pridajte soľ, čierne korenie, rascu, majorán a bobkový list. Prikryte a varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (približne 2 hodiny).
- Občas premiešajte a v prípade potreby podlejte vývarom.
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo knedľou a kolieskami čerstvej cibule.
Tipy a triky
- Ak chcete dosiahnuť výraznejšiu chuť, použite maďarskú papriku a čerstvo pomleté čierne korenie.
Zdravotné benefity: Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny a železo, zatiaľ čo cibuľa a cesnak podporujú imunitný systém. Použitím tmavého piva dodáte jedlu intenzívnu chuť bez zbytočných kalórií.